عذب الأحاسيس
06-10-08, 06-10-08
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارفيه فراوله
المقادير :
2 كوب عصير فراولا
3 كوب ماء , كوب سكر
بياض 3 بيضات مخفوقة جامداً , ذرة ملح
2 كوب كريمة محفوقة - باكو فانيليا
الطريقة :
1 - يعمل الشراب من السكر والماء ويترك يغلى حوالى 5 دقائق حتى يصير قوامه سميكا نوعاً ( عند رفع الملعقة لأعلى ينزل على هيئة خيط رفيع).
2 - يخفق بياض البيض جامداً و يصب عليه الشراب وهو ساخن ببطء مع استمرار الخفق بقوة حتى يصير الخليط لامعاً ناعماً وحتى يبرد نوعاً . تضاف ذرة الملح والفانيليا .
3 - يضاف عصير الفراولا ويقلب بخفة مع الخليط السابق ويترك الخليط حتى يبرد تماماً .
4 - تقلب الكريمة المخفوقة بخفة مع الخليط البارد .
5 - يصب البارفيه فى قالب مبلل أو فى صوانى الثلج و يوضح فى الفريزر , يترك عدة ساعات حتى يتجمد تماماً , تغطى صوانى الثلج بورق شمعى أو كيس بلاستيك أو ورق فويل .
6 - يمرر القالب تحت ماء الصنبور لمدة دقيقة و يقلب فى الطبق المعد . يجمل سريعاً بالفراولا الصحيحة والكريمة المخفوقة أو حسب الرغبة ويقدم مباشرة .
و بألف هنا وشفا
بارفيه فراوله
المقادير :
2 كوب عصير فراولا
3 كوب ماء , كوب سكر
بياض 3 بيضات مخفوقة جامداً , ذرة ملح
2 كوب كريمة محفوقة - باكو فانيليا
الطريقة :
1 - يعمل الشراب من السكر والماء ويترك يغلى حوالى 5 دقائق حتى يصير قوامه سميكا نوعاً ( عند رفع الملعقة لأعلى ينزل على هيئة خيط رفيع).
2 - يخفق بياض البيض جامداً و يصب عليه الشراب وهو ساخن ببطء مع استمرار الخفق بقوة حتى يصير الخليط لامعاً ناعماً وحتى يبرد نوعاً . تضاف ذرة الملح والفانيليا .
3 - يضاف عصير الفراولا ويقلب بخفة مع الخليط السابق ويترك الخليط حتى يبرد تماماً .
4 - تقلب الكريمة المخفوقة بخفة مع الخليط البارد .
5 - يصب البارفيه فى قالب مبلل أو فى صوانى الثلج و يوضح فى الفريزر , يترك عدة ساعات حتى يتجمد تماماً , تغطى صوانى الثلج بورق شمعى أو كيس بلاستيك أو ورق فويل .
6 - يمرر القالب تحت ماء الصنبور لمدة دقيقة و يقلب فى الطبق المعد . يجمل سريعاً بالفراولا الصحيحة والكريمة المخفوقة أو حسب الرغبة ويقدم مباشرة .
و بألف هنا وشفا