美味大变身食用菌变“鲍鱼”

美味大变身食用菌变“鲍鱼”冬季是吃菌菇的好时节,有一种菌菇这几年很是流行,不但口味好,在不少饭店还被用来“冒充”鲍鱼,就是杏鲍菇。

长得白白胖胖,吃起来脆嫩可口,杏鲍菇是一种老少皆宜的食物。最近市场里,杏鲍菇售价在8-10元/斤,对于素食者而言,是一种很好的可以代替肉类的食物。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。对于中老年人而言,杏鲍菇还可以软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

由于肉质肥嫩,杏鲍菇可以采用多种烹调方式,炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料都可以。只做西餐也很合适,即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色。

鲍鱼捞饭是一道经典菜肴,但鲍鱼昂贵,不是时时有机会吃。今天给大家介绍的这款饭,是用杏鲍菇“冒充”鲍鱼,不但口味很相似,还是纯素的健康食品,省钱又下饭,快来试试吧。

素鲍鱼捞饭

主料:素鲍鱼(杏鲍菇)一根,西兰花半颗

辅料:番茄酱两汤匙,酱油一汤匙,糖半汤匙,蚝油三汤匙,生粉一汤匙,姜一片

做法:1、杏鲍菇切片划井字刀,西兰花切小朵,烧开水加盐巴烫熟。2、把调料全部混合,热锅爆香姜片后倒入调料,稍微搅拌后就可以了,因为在步骤一就烫熟了。3、最后一步不需要加盐巴。西兰花烫熟马上冲一下冷水,可以防止变黄。

更多信息: 金三角/下发/挖矿/开房记录